材料: - 白玉菇500克 - 干辣椒20克 - 姜末10克 - 蒜末10克 - 青蒜适量 - 豆瓣酱10克 - 料酒适量 - 盐适量 - 糖适量 - 蚝油10克 - 花椒粉适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 制作步骤: 1. 白玉菇洗净，切去底部的硬茎，用手轻轻撕成小块备用。 2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽备用。 3. 青蒜切成段状备用。 4. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。 5. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒炒散。 6. 放入干辣椒炒出香味，然后加入少许糖和盐调味。 7. 加入白玉菇翻炒均匀，使其全部裹上调味料。 8. 加入适量的水，将炒锅盖上，用中小火煮5-8分钟，直至白玉菇熟透。 9. 最后加入青蒜、蚝油、花椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可关火。 10. 出锅前撒上少许花椒粉进行装饰即可。 温馨提示: 1. 炒制过程中可以根据个人口味调整辣度和咸度。 2. 干锅白玉菇可以搭配米饭或者饼干食用，口感更佳。

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